2020.12.04【NEWS】

ワイナートをご覧になったラ・ダーマ2015購入ご希望のお客様へのご案内

ワイナートをご覧になったラ・ダーマ2015を購入ご希望のお客様は下記項目をご記入の上、
弊社メールアドレス info@panavac.comまで（メール件名：「ラ・ダーマ2015購入希望」）お送りください。
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本州、四国、九州：880円（税込）
北海道、沖縄：1,100円（税込）

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2020.09.08【NEWS】

世界のTop 10ワイン ドメーヌ・ルピエールにまたも高評価！！！

パーカーポイント 95

 

El Terroir 2016
品種：ガルナッチャ 100%
樹齢：70～100年以上
産地：ナヴァーラ、スペイン

 






2016年のEl Terroirは有機栽培された区画から選び抜かれたブドウによって造られています。テロワールを最大限に表現するための最善の発酵が最適な状態でおこなわれ、ワインは区画に応じ11ヶ月～13ヶ月の間の適切な熟成期間をもって造られています。今では各ヴィンテージの樽の約8%のみを交換しているためワインにはオークの香りや風味は殆どなくニュートラルで上質ブドウの熟成による非常にすばらしい香りと風味に包まれ、黒系果実ではなく活き活きとした赤系果実の香りや味わいが見事に表現されています。

オークは年々統合されワインは毎年落ち着きを増してきています。オークがもたらす影響が弱くなるにつれワインはより新鮮な果実本来の透明度が高まり、雨や土壌など自然の要素を映し出す感動的なものになってきています。自然と一体となって丁寧に造り出されたワインは心地良くリラックスしていて調和が取れ光を放っています。

El Terroir 2016はすばらしい2013年のワインより更に完全で更に味わい深いヴァージョンであり、鮮度と酸味がより優れており長く楽しむことのできる寿命の長さを感じさせます。ワインは年々段階的に改良されているため、2016年はおそらくこれまでで最も完全なヴィンテージであることでしょう。上質の白亜質が生み出した美味しくて長く余韻を楽しむことのできるエレガントなタンニンと果実味との絶妙なバランスが印象的です。2018年6月に28,203個の番号のついたボトルが完成しました。

〈ワインアドヴォケイト 2020年4月号/ ルイス・グティエレス〉

パーカーポイント 97

 

La Dama 2016
品種：ガルナッチャ 100%
樹齢：70～100年以上
産地：ナヴァーラ、スペイン








より繊細で上質なLa Dama 2016は石灰石に富むサンマルティン・デ・ウンクス村の様々な区画から古くからの短梢剪定(ゴブレ式)と灌漑を使わない乾地農法で作られた非常に純粋なガルナッチャです。ブドウの木は有機的かつバイオメカニクス(生体力学)的に常にベストな状態で丁寧に管理されています。また、ブドウの発酵は自然酵母を使用し、自然要因によって毎年造り出されるテロワールをピュアな状態で表現するため可能な限り介入することはありません。

2016年は涼しい年でブドウ栽培に最適な雨量だったため、ブドウは酸度を維持しながらゆっくりと成分を発達させ見事な熟成を遂げました。ワインはフレッシュでフローラルで非常に表現力豊かに仕上がりました。コルクを抜いてデカンタージュすると立ちこめるスミレの香りは圧巻です。

La Dama 2016はこれまでで最も繊細で奥深く神秘的でありミネラリティを感じるヴィンテージであり、それはまるで水彩画のように微妙であり見事な調和を実現しています。(エリーサはモネの水彩画にたとえて語ったが、正にそれは的確なたとえだった)

ワインは開けたとき表現力あふれる豊かな香りを発散させます。その後静かに落ち着き、グラスに注ぐとゆっくりと開いていきます。グラスに注がれたワインはスミレではなくユリのようなやさしい白い花のアロマを漂わせ少しオレンジピールのノートを感じさせます。口に含むとすばらしい質感と驚くほどの上質感が口蓋を包み、一言では語ることのできない複雑な風味に出会えます。チョークを思わせるようなきめ細やかで滑らかなタンニンと活き活きとした酸はエレガントさと快活さをもたらし体中に電気が走るような感動を覚えます。グラスの中のワインは光が放たれているかのような輝きを帯び、このワインがどれだけ力を尽くして造られたものであるかがうかがえます。2018年6月、ワインは6,989の個別の番号がつけられてボトリングされました。

〈ワインアドヴォケイト 2020年4月号/ ルイス・グティエレス〉

2020.08.26【NEWS】

9月28日（月）スペインワイン＆フード商談会　2020　大阪会場　出展　
エストレマドゥーラの誇り高き挑戦者「PAGO LOS BALANCINES」試飲会開催！

【開催日】2020年9月28日
【時間】11：30～17：00　（3部入れ替え制/事前申し込み）　①11：30～13：00　②13；30～15：00　③15：30～17：00
【会場】ANAクラウンプラザホテル　3F　「万葉の間」
【住所】大阪府大阪市北区堂島浜1-3-1
【詳細】新規取り扱い「パゴ・ロス・バランシーネス」の試飲会を開催いたします。
　　　　完全申し込み制となっております。　当日の受付は認められません。
　　　　PEATIXでお申し込み後、送付されるチケットとお名刺2枚でご入場いただけます。
　　　　お申し込み締め切りは開催日の7日前です。業界関係者様のみご入場いただけます。

　　　＊お申し込み詳細はスペインワイン&フード商談会の公式HPをご覧下さい。

2020.07.03【NEWS】

世界のビール市場に地殻変動勃発！

世界最大のビールメーカーA.Bインベヴはすでに売上高の約8％をローアルコール、ノンアルコールにシフトし、2025年までにその比率を20％に引き上げようとしています。ハイネケン、カールスバーグもこれに追随し伝統メーカーの威信をかけて本物の商品開発と新市場開拓にしのぎを削っています。コロナウィルスの例をあげるまでもなく、市場環境が激変すれば10年後にはビール市場の30％がノンアルコールにとって替わられる可能性がないとは言い切れません。そんな中、代替需要しか視野になく、香料で人工的に味付けしたビール風味飲料に頼っていて環境激変の荒波を乗り切れるでしょうか？
パナバックは本物のビールからアルコールだけを抜いた脱アルコールビール、添加物ゼロで安心・安全な栄養補助飲料とも言えるヴェリタスブロイを提案します（原料はモルト・ホップ・ビール酵母・天然水のみ）。詳細はヴェリタスブロイのページをご覧下さい。

2020.04.08【NEWS】

ボデガス・ヴェガルファーロ「バラゲセス」がジャンシス ロビンソン・テイスティングノート20点満点中17.5点を獲得！！！

ヴェガルファーロが所有するスペイン最高峰のDO、ヴィノ・デ・パゴ。たった7haの畑で栽培されるガルナッチャ・ティントレラは樹齢30年。EU公式機関認定オーガニックワイン。殺虫剤や化学肥料は一切使用せず完全に自然に忠実な持続可能な農法を実践している。北から南向きのあらゆる方角を向く畑は石灰質かつ砂利質土壌。標高780m。低温で時間をかけて発酵させた後、フレンチオークでMLF。フレンチオーク樽で１０ヵ月熟成、瓶熟成６ヵ月。