アルヴァロ ドメック / D.O.ヘレス ÀLVARO DOMECQ /D.O. Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
スペイン産
アルバロ ドメック
Alvaro Domecq
Álvaro Domecq S.L.
（アルバロ ドメック）
ドメック一族のワイン造りの原点は1730年に遡ります。友人と共に始まったワイン造りはフアン・アウリエが事業主となり1775年に会社を設立。これが後に「ペドロ・ドメック」となります。同社は最高品質のシェリー生産者として、またヘレスの街に多大な貢献をもたらした者として広く知られたワイナリーでしたが1994年に海外企業に買収されてしまいます。これを機にドメック家はワイン事業から撤退することになりました。その後一族の一人であるアルバロ・ドメック・ロメロがヘレスで最古のアルマセニスタである「ピラール・アランダ」の蔵を買い取り、1999年に「アルバロ･ドメック SL」としてスタートさせ、シェリーの世界に名門ドメックの名前が戻ってきました。「アルバロ・ドメック」の前身である「ピラール・アランダ」は創業1800年、会社設立1850年と長い歴史があり、7つのボデガ所有する規模を誇っていました。その為長期熟成された貴重なマスト（シェリー）を含んだ樽を多く所有しており、アルバロ・ドメックの高い評価は、これらの高品質なマストを厳選することで得られいます。その一方で現在の嗜好を踏まえたカジュアルなシェリーも供給することで、アルバロ・ドメックは既に多くある生産者の中で突出した存在となりました。
マストはアメリカンオーク樽で伝統的で職人的な方法（ソレラとクリアデラのシステム）で熟成されており、それぞれの熟成段階に応じて樽が3～４層積み重ねられ保管されています。一番地面に近い樽の層は「ソレラ」と呼ばれ、一番古いワインが入っています。毎年の瓶詰めは「ソレラ」の樽から取り出されます。取り出されたソレラの樽には、その上ある「第一クリアデラ」と呼ばれる（ソレラより少し若いシェリーが入った）樽の層から、瓶詰した量と同じ量を補充し、その第一クリアデラには（それよりも更に若いワインが含まれる）上の段の樽の層＝「第二クリアデラ」から同様に補充、これを最後の層のクリアデラまで続け、最上段のクリアデラには補充用に造られた新しいワインが補充されます。この「ソレラ・システム」と呼ばれる熟成システムはヘレスのワイナリー独特の、そして伝統的かつ典型的なスタイルです。
※シェリーの正式なD.O.名は「Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda」
このホームページでは、シェリーが産出される産地によって「D.O.ヘレス」、「D.O.マンサニージャ サンルカール デ バラメダ」 と記載しています。
（アルバロ ドメック）
ドメック一族のワイン造りの原点は1730年に遡ります。友人と共に始まったワイン造りはフアン・アウリエが事業主となり1775年に会社を設立。これが後に「ペドロ・ドメック」となります。同社は最高品質のシェリー生産者として、またヘレスの街に多大な貢献をもたらした者として広く知られたワイナリーでしたが1994年に海外企業に買収されてしまいます。これを機にドメック家はワイン事業から撤退することになりました。その後一族の一人であるアルバロ・ドメック・ロメロがヘレスで最古のアルマセニスタである「ピラール・アランダ」の蔵を買い取り、1999年に「アルバロ･ドメック SL」としてスタートさせ、シェリーの世界に名門ドメックの名前が戻ってきました。「アルバロ・ドメック」の前身である「ピラール・アランダ」は創業1800年、会社設立1850年と長い歴史があり、7つのボデガ所有する規模を誇っていました。その為長期熟成された貴重なマスト（シェリー）を含んだ樽を多く所有しており、アルバロ・ドメックの高い評価は、これらの高品質なマストを厳選することで得られいます。その一方で現在の嗜好を踏まえたカジュアルなシェリーも供給することで、アルバロ・ドメックは既に多くある生産者の中で突出した存在となりました。
マストはアメリカンオーク樽で伝統的で職人的な方法（ソレラとクリアデラのシステム）で熟成されており、それぞれの熟成段階に応じて樽が3～４層積み重ねられ保管されています。一番地面に近い樽の層は「ソレラ」と呼ばれ、一番古いワインが入っています。毎年の瓶詰めは「ソレラ」の樽から取り出されます。取り出されたソレラの樽には、その上ある「第一クリアデラ」と呼ばれる（ソレラより少し若いシェリーが入った）樽の層から、瓶詰した量と同じ量を補充し、その第一クリアデラには（それよりも更に若いワインが含まれる）上の段の樽の層＝「第二クリアデラ」から同様に補充、これを最後の層のクリアデラまで続け、最上段のクリアデラには補充用に造られた新しいワインが補充されます。この「ソレラ・システム」と呼ばれる熟成システムはヘレスのワイナリー独特の、そして伝統的かつ典型的なスタイルです。
※シェリーの正式なD.O.名は「Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda」
このホームページでは、シェリーが産出される産地によって「D.O.ヘレス」、「D.O.マンサニージャ サンルカール デ バラメダ」 と記載しています。
商品 Product
-
-
- ノンアルコールワインジュース Non alcoholic wine juice
-
-
-
- 脱アルコールワイン De-alcoholized wine
-
-
-
- ワイン（スペイン） Wine (Spain)
-
当社の商品や展示会情報など、不明点はお気軽にお問い合わせください。
TEL：(06)6836-0123
当社の商品や展示会情報など、不明点はお気軽にお問い合わせください。
TEL：(06)6836-0123
